天貝對腸道菌相及結腸癌前病灶的影響

天貝為印尼傳統發酵產品，具有抗氧化、降低膽固醇、抑制特定癌症發生及抗菌等活性。本實驗目的是藉由測定天貝對微生物生長的影響、對動物腫瘤細胞之毒殺作用及對老鼠腸道菌相及異常腺窩病灶(aberrant crypt foci，ACF) 數量的改變，以評估天貝的腸道功能。微生物方面將以濾紙盤擴散試驗(paper disc diffusion test) 評估天貝對病原菌 (包含Salmonella typhimurium，Staphylococcus aureus，Listera Monocytogenes，Psuedomonas Aeruginosa，Propionibacterium freudenreichii及 Escherichia coli) 生長的影響；

細胞毒性方面則以MTT方法 (3-(4, 5-dimethylthiazol-2-yl)-2, 5-diphenyl tetrazolium bromide assay) 評估天貝對人類腸癌細胞 (Caco-2) 腫瘤細胞株生長的影響。動物體內試驗則以1,2-Dimethylhydrazine Dihydrochloride (DMH)誘發SD (Sprague Dawley)公鼠產生ACF後，每日分別管灌 300 mg/kg BW或600 mg/kg BW天貝或黃豆，12週後測定其腸道菌相、肝臟抗氧化物質濃度及抗氧化活性與結腸ACF數量。

結果顯示天貝能夠抑制L. monocytogenes及大腸腺癌細胞的生長。動物實驗結果發現以皮下注射DMH誘發SD大鼠產生ACF後，每日給予300或600 mg/kg BW的黃豆或天貝並不會影響其體重及攝食量。黃豆或天貝的攝取可降低腸內C.perfringens數量；餵食黃豆後能夠增加老鼠肝臟SOD活性，但餵食天貝則無此功效；餵食黃豆及天貝對腸道脂肪酸含量及pH值並無顯著影響 (P > 0.05)。

黃豆與天貝皆能顯著抑制ACF產生 (P <>

                           

                                摘錄   食品營養研究所(Food and Nutrition)  游玉萍(Yu-ping Yu)  博士論文